Cuisineuses lentes
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Acheter une mijoteuse, c’est opter pour la simplicité : on remplit le matin et on mange le soir. Des heures de cuisson douce à basse température rendent la viande fondante à souhait et libèrent toutes les saveurs de vos ragoûts, sans que vous ayez besoin de rester aux fourneaux. Chez Strex, vous avez le choix entre deux capacités en céramique : 3,5 litres pour les petits ménages et 6,5 litres pour les familles et le batch cooking.
Quelle taille de mijoteuse choisir ?
| Situation | Capacité recommandée |
|---|---|
| 1-2 personnes, cuisine occasionnelle | 3,5 litres |
| Famille de 3-5 personnes | 6,5 litres |
| Meal prep / congélation de portions | 6,5 litres |
Une nuance importante que le tableau ne précise pas : une mijoteuse fonctionne de manière optimale lorsqu'elle est remplie à moitié ou aux trois quarts. Trop vide, les plats cuisent trop vite et les bords dessèchent ; trop pleine, le centre ne cuit pas uniformément. Si vous cuisinez pour deux mais que vous souhaitez préparer des portions à congeler, le modèle 6,5 litres reste le meilleur choix, à condition de le remplir suffisamment.
Pourquoi opter pour une cuve en céramique ?
La céramique conserve la chaleur et la diffuse lentement et uniformément, ce qui est essentiel pour une cuisson longue. Fini les points chauds où les aliments attachent et les revêtements antiadhésifs qui s'écaillent au bout de deux ans. De plus, la cuve est amovible : vous pouvez servir directement à table, puis la faire tremper ou la passer au lave-vaisselle. C’est la raison pour laquelle la formule des mijoteuses reste inchangée depuis des générations.
À quoi faut-il prêter attention lors de l'achat ?
- ✔ Capacité — 3,5L pour deux, 6,5L pour une famille (voir tableau)
- ✔ Modes de cuisson — "Low" pour une journée de travail, "High" pour une demi-journée ; mode maintien au chaud pour les retours tardifs
- ✔ Cuve amovible en céramique — pour servir et nettoyer sans avoir à déplacer tout l'appareil
- ✔ Couvercle en verre — pour surveiller la cuisson sans ouvrir ; chaque ouverture fait perdre du temps de cuisson
- ✔ Garantie — 2 ans standard chez Strex
La règle d'or : ne soulevez pas ce couvercle
L'erreur la plus fréquente, qui coûte à chaque fois vingt à trente minutes de cuisson, est de soulever le couvercle pour "jeter un œil". Une mijoteuse monte progressivement en température ; chaque ouverture laisse échapper la chaleur accumulée et ralentit le processus. Le couvercle en verre est là pour ça : regarder est autorisé, soulever ne l'est pas, sauf dans la dernière heure pour ajouter des herbes ou des légumes frais. Si vous préférez une cuisine rapide et croustillante en semaine, une friteuse sans huile (airfryer) est le complément idéal de la mijoteuse. Retrouvez plus d'aides culinaires dans notre collection cuisine.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire un plat dans une mijoteuse ?
En mode "Low" (bas) : comptez 6 à 8 heures pour les viandes à mijoter et la plupart des ragoûts, idéal pour une journée de travail. En mode "High" (haut), ce temps est réduit de moitié, soit 3 à 4 heures. Les légumes et le poisson nécessitent moins de temps et doivent être ajoutés plus tard pour éviter qu'ils ne s'écrasent.
Une mijoteuse est-elle économe en électricité ?
Oui, et cela surprend souvent. Une mijoteuse fonctionne à faible puissance ; même après 8 heures de cuisson, elle consomme généralement moins qu'un four utilisé pendant une heure et demie à 180 degrés. Ici, cuisson longue ne signifie donc pas cuisson coûteuse.
La cuve en céramique est-elle compatible avec le lave-vaisselle ?
Oui, la cuve amovible en céramique et le couvercle en verre passent au lave-vaisselle. Des résidus ont attaché après une longue cuisson ? Faites tremper la cuve pendant une demi-heure avec de l'eau chaude et une goutte de liquide vaisselle : bien souvent, le lave-vaisselle ne sera même pas nécessaire.
Dois-je saisir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse ?
Ce n'est pas obligatoire, mais cela en vaut la peine : saisir brièvement la viande dans une poêle chaude donne au ragoût cette saveur caramélisée typique des plats mijotés toute la journée. Pas le temps le matin ? Vous pouvez sauter cette étape, le plat sera toujours fondant, bien qu'un peu moins riche en goût.
Découvrez les mijoteuses en céramique Strex en 3,5 et 6,5 litres, et rentrez chez vous en profitant des arômes d'un plat qui a cuisiné tout seul.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article "La mijoteuse pour les débutants : comment bien commencer".